Kinh doanh cafe ảnh hưởng nặng nề kinh tế bởi dịch COVID-19

Trước diễn biến phức tạp của dịch COVID-19 tại khu vực Hà Nội, nhằm chủ động bảo vệ sức khoẻ cho khách hàng và cộng đồng tại khu vực Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung, Mộc Nguyên Coffee sẽ thực hiện một số thay đổi tại các cửa hàng trên toàn quốc từ hôm nay 9/3/2020:

• Tạm ngưng quầy tự phục vụ nước lọc tại toàn bộ hệ thống cửa hàng trên toàn quốc, bạn có thể liên hệ nhân viên tại quầy khi có nhu cầu.
• Các cửa hàng vẫn tiếp tục trang bị nước rửa tay có cồn tại quầy cho khách hàng. Toàn bộ nhân viên sẽ đeo khẩu trang và tuân thủ quy định về vệ sinh cá nhân trong suốt quá trình làm việc.
• Riêng các cửa hàng khu vực Hà Nội, Hưng Yên, sẽ phục vụ ly giấy hoặc ly nhựa mang đi thay cho ly thuỷ tinh tại các cửa hàng.

Hãy chủ động bảo vệ sức khoẻ của mình

Theo khuyến cáo của của Tổ Chức Y Tế Thế Giới WHO.

Trong rất nhiều năm, Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 thế giới, theo Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO). Tuy nhiên, trong khi thế giới phát cuồng với những hạt cà phê đặc sản từ Trung Mỹ và châu Phi, “làn sóng thứ ba” của văn hóa cà phê dường như rất chậm chạp tiến tới hạt cà phê Việt Nam.

Điều này cuối cùng cũng đang thay đổi.

Các quán cà phê chuyên biệt về cà phê Việt Nam, máy xay cà phê Đà Nẵng hiện đang len lỏi khắp các thành phố từ Pittsburgh tới Austin. Các cửa hàng tạm thời và tạo sự hiếu kỳ lớn (pop-up stores) như Kasama Cà Phê tại San Francisco đang sử dùng nguồn cà phê từ Việt Nam với sự trân trọng và giới thiệu đa dạng các món cà phê nóng – lạnh lấy cảm hứng từ các thức uống từ cà phê tại Đông Nam Á.

Trong vài thập kỷ qua, các quán cà phê đều rất ưu ái cà phê Arabica, thường rang nhẹ để trưng ra đầy đủ các cấp độ chua nhẹ, phức tạp. Trong khi đó, phần lớn nguồn cà phê từ Việt Nam là cà phê Robusta, đại diện cho loại cà phê có vị mạnh và đắng hơn – các phẩm chất càng mạnh khi được rang đậm. Ở chất lượng cao nhất, hạt cà phê Robusta có thể mang đến hương vị mạnh, đầy lôi cuốn khi cà phê Robusta Việt Nam được kết hợp hoàn hảo với sữa đặc.

Những hạt cà phê Robusta mang đến cho món espresso Ý

Cafe có hương vị mạnh mẽ, thuê máy pha cafe Đà Nẵng đồng thời cũng được sử dụng làm cà phê hòa tan – thứ đồ uống khiến cà phê Robusta không thể cải thiện danh tiếng trong thời gian dài. Tuy nhiên, theo Sahra Nguyen, nhà sáng lập của Nguyen Coffee Supply, chuyên rang xay cà phê có trụ ở tại Brooklyn, những người Việt Nam di cư sang Mỹ từ lâu luôn trung thành với các thương hiệu cà phê của siêu thị có chứa hạt cà phê Robusta – trong đó thương hiệu Café du Monde được ưa chuộng nhất – để tìm kiếm vị cà phê mạnh, đắng và có hương vị khói. “Đó là loại cà phê rẻ, dễ mua và được rang đậm, gợi nhớ tới hương vị cà phê tại quê nhà”.